上海厨师培训讲堂：香椿炒蛋春季一定要吃的家常菜

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【香椿炒蛋】
材料：
香椿一小把、鸡蛋3个

调料：
油、盐
做法：
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
小贴士：
◎食用香椿一定要焯水哦。
◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才*健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。