上海营养师培训*讲堂：葡萄品种与营养无关

上海营养师培训*讲堂：葡萄品种与营养无关
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葡萄对预防心脑血管疾病有一定作用

国家二级公共营养师张玲表示，葡萄本身有一定的食疗价值，法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗*，具有抗衰老的功效，并可清除体内自由基；葡萄中含有的*微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁也可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
巨峰葡萄含糖*高
几种葡萄品种中，巨峰葡萄水分充足，含糖量高，可作为水果食用。巨峰葡萄大约在每年7月份成熟，其中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。另外，巨峰葡萄对低血压有辅助缓解的作用。

玫瑰香葡萄中秋*常见
从外观上看，玫瑰香葡萄颗粒较小，未熟透时是浅浅的紫色，口感微酸带甜，成熟后紫中带黑，甜而不离，无苦涩之味，其含糖量高达20度，麝香味浓，肉质坚实易运输，易贮藏，搬运时不易落珠。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季，过了中秋便很少见，因此很稀贵。
马奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃
马奶葡萄又称白牛奶葡萄，具有很高的营养价值，更适合用来酿酒。据化验，其中除含有容易被人体吸收的葡萄糖外，还含有酒石酸、蛋白质、钾、钙、磷、铁等多种维生素及10多种人体所需要的氨基酸，故它有健脾和胃、利尿清血、除烦解渴、帮助消化的作用，对神经衰弱和过度疲劳者亦有补益，成为受人青睐的馈赠礼品。