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产品名称：L―半胱氨酸盐酸盐无水物

英文名称： L-Cysteine hydrochloride anhydrous

产品分子式：C3H7NO2S•HCl

性状：白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具有还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

用途：面包改良剂；营养增补剂；抗*；护色剂。对丙烯腈和芳香族酸中毒有*作用；有预防放射线损伤作用；有缓解支气管炎和化痰作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

* 1.GB 2760-96：发酵面制品，0.06g/kg。

        2.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的*为100mg/kg。

        3.一般在面包中的用量为20~45mg/kg。天然果汁中的用量可达200~800mg/kg。

质量标准：AJI92 

项目 标准

旋光 +5.6°―+8.9°

溶解状况 ≥98.0%

含氯量 Max

硫酸根 Max

氨盐 Max 

铁 Max

重金属 ≤10ppm

砷 ≤1ppm

其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)

干燥失重 ≤1.0%

灼烧残渣 ≤0.1%

含量 98.0%―102.0%   

pH值 Max

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