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酸辣粉是**，主粉由红薯，红苕，豌豆按良好比例调和，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下*粉”之美名。由于价廉物美、口味*，长期以来一直深受人们的喜爱…
学习时间、事项:
学期为3-5天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员*申请回来免费学习新技术、新品种。
课程设置:
1、酸辣粉技术大全概述。2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；3、原料、配料、设备、采购方案、及*格；4、原料存放、保鲜技术；5、配料存放，培训技术；6、开店选址指导；7、店面装饰设计；8、开店销售方案；9、经营管理方案；
酸辣粉培训实操练习:
1、各类原料选购品尝；2、各类原料预处理方法；3、秘制红油炒制技术；4、汤底制作技术；5、酸汤配备制做技术；6、辣汤配备制作技术；7、花生炸配料制作技术；8、红薯粉的预处理方法；9、薯粉泡水后保存方法；10、海鲜味配料制作方法；11、酥肉配料制作方法；12、果香配料制作方法；13、牛肉配料制作方法；14、干制炒制少见技术；15、原料+粉、配比实操重点训练；16、各种配料制作保存方法
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