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盈香居椒麻凤爪采用盈香居特色熟食的经典工艺，卤和炒结合，脆嫩可口，椒麻风味突出，是目前全国比较流行的鸡爪系列菜品之一。
盈香居泡椒虎皮凤爪培训内容：
1、凤爪煮制时间及标准
2、虎皮水的正确调制及比例
3、炸虎皮凤爪的油温及时间
4、虎皮味水的配方及比例
5、泡椒凤爪的配方及比例
6、椒麻凤爪的配方及比例
7、所有成品的保管
8、如何正确使用原料及保障利润
9、味水的保存工艺
10、售卖技巧
11、用具使用及选购：炒勺、炒锅、密漏、保鲜盒、不锈钢桶、剪刀、筲箕等。
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公司名称：新乡盈香居餐饮培训中心
公司地址：河南省新乡市解放路游家坟（中原图书大世界）即到
乘车路线：1.新乡市火车站坐188路.186路.3路车游家坟（中原图书大世界）下车，
2.汽车东站乘44路游家坟（中原图书大世界）站下车即到
联系人：习老师 联系电话：18738324858
QQ：514113312 邮箱：[email protected] 网址：www.yingxiangju8.com