瓜尔胶武汉*

中文名称：      瓜尔胶

英文名称：      guar gum

CAS  号：      9000-30-3 

物化性状：      微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa?s，为天然胶中粘度*高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度*高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

用  途：     在食品工业中广泛用作增稠剂，稳定剂，乳浊液，悬浊剂，增容剂。

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。

2在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

3在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用

4在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

5在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用

6在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加*。

规  格：        25KG/编织袋

出厂价：22/kg