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台湾称为蛋塔，馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料。 特点： 皮脆馅嫩，香甜滑嫩 品种： 蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。 营养价值： 蛋挞里的鸡蛋，含丰富的蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是*高的。 温馨建议： 到深圳华南小吃学习蛋挞制作，低投资，高回报！5平方米以上的店面，几千元即可投资。当月投资，即可见效，一次投资，终身受益。 小吃投资经营比较简单，想开好店，主要是学到特色的好口味技术。经营方式也很灵活，店面、摊位、流动推车都行。根据个人和当地市场的情况，来选择适合自己的经营方式。 郑重承诺： . 学员随到随学，先品尝后学习。 . 包教包会，学会为止。 . 师傅一对一，手把手教学，学员实际操作。 . 学习期间，包吃包住。 . 毕业后师傅指导开店和采购原料。 . 毕业后本人终身免费复习，只需交食材费用。 . 签订合同，一次性收费。
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