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聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。本品作为增稠剂，可用于多种食品，建议添加量0.1-0.2％主要用途例如下：
1. 冷冻制品行业
聚丙烯酸钠作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增*果、降低成本的作用。
2. 面制品行业
聚丙烯酸钠在方便面、面条类、各类*面粉，烘培食品等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中 脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05％-0.1％
3. 肉制品行业
聚丙烯酸钠用于制造人造肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度，增加肉感，降低成本。
4. 其它
聚丙烯酸钠在红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝，粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增耐煮性：果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋。调味酱及油和增稠和稳定；冷冻食品、生产加工品保 鲜上“冰衣”；糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂。
㈡ 牙膏制造业
聚丙烯酸钠在牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到较明显的粘合、赋形功能，因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好，故挤出的牙膏显得亮滑、细腻、具有保湿、耐洗及耐高温等功效。
㈢ 化妆品制造业
聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。它有利于化妆品的增稠、发包、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等发挥。
㈣ 烟草制造业
聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用，对降低烟草成本有一定效果。另外，还可以用作卷烟纸的粘结剂。
㈤ 医药制造业
聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂添加用量：0.1-0.2％。
