大拉皮机 东北大拉皮机 大拉皮机设备

大拉皮机 东北大拉皮机 大拉皮机设备

东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。大拉皮机 但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

设备特点：
1、大拉皮机 该机采用三级蒸煮方法，生产的拉皮晶莹透明，韧性强，口感好，比手工拉皮更有竞争力；
2、大拉皮机 产量高，每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮；
3、大拉皮机 能耗低，操作简单，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
4、大拉皮机 效益好，每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤，无次品；
5、大拉皮机 采用无级变频调速，可以自主控制产量及拉皮熟度，操作简便；
6、大拉皮机 设备型号多样，占地面积可以适应各种规模加工厂使用；
7、大拉皮机 加热方式多样化，可以用蒸汽加热、也可以用电加热；

优点：
  1. 大拉皮机 该机属新型电控温水循环导热型可生产多种产品。
  A. 用面粉为原料，可生产面皮
  B. 用面粉、经水洗出面筋后，可生产凉皮
  C. 用大米可生产米皮
  D. 用各种淀粉可生产玉米、红薯、地瓜、土豆、绿豆等粉皮、粉型、扁粉东北大拉皮、火锅扁粉、水晶扁粉等产品。
  2. 大拉皮机 水循环导热型、比单纯电热圈生产产品，一是产品熟化度高、接近手工，二是产品质量好、比手工劲道好吃。

大拉皮机制作方法：

1、大拉皮机 选料：制作拉皮可选用*木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。　　

2、大拉皮机 和浆：将选好的*淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果好。 　　

3、大拉皮机 上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。　　

4、大拉皮机 急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。　　

5、大拉皮机 低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。　　

6、大拉皮机 脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。