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火锅是公认的美味食品，谈到健康，似乎很多人都不同意，其实火锅也可以是健康的，就看你怎么吃了。
1、不能吃得太烫：很多人喜欢吃火锅中很烫的食物，热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火。所以，吃火锅的时候夹出来，放凉再吃。
2、一定要吃熟食：也有人为了追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。其实这是不卫生的，这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三为种严重的寄生虫病———旋 毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
3、冷热一起吃：一口火锅美味，一口冰饮料，这样似乎很爽，但是忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。所以，吃火锅时应尽量避免喝冷饮。改喝热的水或者是奶茶其实也是不错的。
当然想吃健康美味的火锅还有很多很多的巧妙方法，在这里就不能一一列举了，时刻想着健康美食的观念不走太极端的事情，也是对于我们身体长期有益的，何乐而不为呢？