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水产EM菌剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制剂，是近年来发展起来的新型鱼饵添加剂。养殖水体环境本身就是一个由多种微生物组成的动态平衡系统，有益菌和有害菌共存。众多研究表明，当向水体添加有益微生物，通过大量繁殖成为优势种群可抑制有害病菌的生长，同时通过水产EM菌剂中有益微生物的新陈代谢，可降低水中过剩的营养物质和其他有害物质，对去除水体中的氨态氮、有机质、降低 BOD、COD和增加溶解氧等方面有明显的调节作用，同时也调节水体的pH值 ，促进底泥中氮磷的释放，以促进浮游生物的生长。
水产EM菌剂在水产养殖中的研究及应用现状
我国于20世纪80年代着手研究水产EM菌剂对水质的净化作用 ，近年来应用于水产养殖业已积累了不少宝贵经验。水产EM菌剂*早是应用于水族箱养殖 ，用于海水养殖特别是对虾的集约化养殖已有较多报道，而用于淡水养殖的水质调控则是则是近年来才展开。 目前，可用于开发调控水体微生态制剂的微生物种群比较多，其中能降低水体氨氮的微生物主要有光合细菌、芽抱杆菌、硝化细菌等。
本世纪以来，人们开发了各种生物活性较好的由多种微生物组成的复合微生态水质调节剂用于对养殖水体的水质调控 。好旺农水产em菌是专门用于水产养殖中水质调节的生物制剂，通过微生物菌的作用原理降解水中氨氮含量；好旺农水产EM菌剂是浓缩生物制剂，用于自制EM原液，适合量大客户自制培育EM菌使用，节约成本。试验过程通过比较对照发下使用好旺农水产em菌对鱼池养殖水体氨氮的降解作用效果明显，降解率达82%。