打造酒店餐饮特色化的立足点

嘉道装饰设计师总结：打造特色化的酒店餐饮空间需注意以下三点

1、酒店设计之地域特色

“民族的就是世界的”，酒店餐饮一定要立足于地域特色，无论是菜肴品式还是装修风格，包括工作人员的选择都应该满足地域文化的特色。比如川菜馆用红颜色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能让顾客，尤其是四川顾客有宾至如归的感觉。在如今的酒店餐饮竞争中，*与文化内涵的重要程度甚至比技术还要高，在经营中应坚持文化至上，力求创造一份感觉——“酒店气息，酒店风格”。酒店餐饮要挖掘酒店文化、研究饮食文化，追求深层次的文化韵味。

2、酒店设计之健康饮食

健康的观念已深入人心，而饮食消费习惯也随之发生巨大的变化，人们已经超越传统的“色、香、味俱全”，提出了文化、养生健康等更多的要求，这也提供了更多的机会――*和特色是酒店餐饮的生命线，而多层次的要求提供了更多的*机会，在主题风味特色的基础上，实现菜品*、原料*、色彩*、口味*、器皿*、菜单*，并应通过烹饪理论的研究、饮食文化的交流，吸取中外烹饪的精华技艺，不断的加大*的技术优势。

3、酒店设计之人本服务

当今社会，无论销售何种产品，都可以归结成销售服务，这即是与世界接轨,也是消费者的心声。酒店餐饮业正在从规范化跨入人本化的阶段，即注重个性、人情、多样、细腻，注重实用性，在细微之处体现人本理念。酒店餐饮部门应尽量深入了解每位顾客的需求和爱好，站在“家人”的角度，灵活提供个性化的服务。例如，对不利于特定人群健康的某些菜品，服务人员应在点菜时主动提醒。