不只是在巴西，这也是全球的发展趋势。比如在欧洲和美国，一些大的食品企业已经重新审视公司的发展策略，比如可口可乐、雀巢、联合利华等企�刀荚谑酝妓捣颜咚堑牟凡换岫越】翟斐汕痹诘奈：Α�
食品巨头采用的策略包括调整产品配方（推出含糖量、脂肪含量较低的产品）、推出小包装来降低食用量以及收购一些做健康食品的小品牌等。
欧睿指出，40年前巴西的肥胖率仅为7%，目前的肥胖率为22%，到2022年还会升到26%。欧睿的*分析师安吉莉卡萨拉多（Angelica Salado）表示，消费者已经意识到加工食品和体重增加之间的明确关系。
“人们已经意识到了这个问题，尽管更多还是为了追求美感，而不是健康本身。”她说。尽管如此，她强调人们选择健康产品的趋势已经巩固。
品牌顾问里卡多·克莱恩（Ricardo Klein）表示，巴西人追求健康生活方式仍然会和产品价格相关，收入更高的A、B阶层将会首先开始消费健康产品。“改变生活方式是一个长期的过程，因为大部分消费者如果经常购买健康食品，在月底会发现入不敷出。”他说。
比如41岁的伊佩·阿拉尼亚（Ipe Aranha），为了迎合A收入阶层消费者的需求，开始专门做健康餐。他向消费者提供周一至周五的健康饮食，每天有六套餐食（包括上下午的小吃），定价为2900黑奥。“虽然价格看起来很昂贵，但所有食品都是有机的。”他说。