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哪里培训正宗羊双肠汤技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-22  浏览次数:24
 “羊双肠汤”,(据河南省地方志记载)约始于清朝中后期,营者肩挑扁担一头为火一头为肠等。三更过后沿街叫卖,倘有食者便取肠下料以食之,其以牛、羊大肠为文余为辅,待汤沸加入味精、香菜等盛入碗内食肉饮汁,时天寒未亮观则羊大肠外一层薄油疑似霜,即名“羊霜肠汤”。在古城开封流传数百年之久。因用牛羊大小肠之分,故名“羊双肠汤”。
 
开封名吃
“孙记羊双肠”,由。因选料考究,煮制工艺精湛,汤鲜味美,数味互串,口感奇佳。独特的脏香之味(以脏养脏)包含人体所需的胶原蛋白,生物激素,谷氨酸钠等。牛羊肠、羊胎盘嚼之软香绵口,羊外腰入口嫩如豆腐,牛鞭、羊鞭更是品莹似玉、食之滑而苇韧。原汤肥而不腻,薄而味厚,袪寒养胃,更有解酒之妙用(流传头天酒喝多,明天羊双肠)。如羊胎盘、羊外腰、羊鞭、牛鞭、牛盘肠等。羊胎盘具有养颜美容之功效;羊外腰、羊鞭、牛鞭具有补肾健脾之功效(食补强于药补)。
 
羊双肠是把刚宰杀放出的新鲜羊血过滤、去掉污物,加少许淀粉和盐,灌入洗净的羊肠子内,将整段灌好羊血的羊肠子煮熟,成了羊双肠。吃的时候,把羊肠子横切片,一片片圆形的羊肠子,外边是白色肠衣,中间是深红色羊血,码在碗底很漂亮。然后浇上老火久炖的滚烫羊肉鲜汤,撒上香菜,浇上辣椒油,还没喝到嘴里,那股香味扑鼻而来!
 
要喝羊双肠,得讲个时候。早晨别喝太早,还没熬到时候,汤色白中泛青,不仅寡淡,且有腥味。是在10点半以后,汤味才熬出来。这时的汤色,白中泛黄,像浓豆浆一样,开封当地人一般也都是赶在这时间去喝。去的太晚也不行,12点半,快收摊了,锅中的原汤已剩不多。再来的顾客喝不到好汤了。所以说喝羊双汤也是很有讲究的。
 
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人:畅校长
联系电话:13683735066(微信同号)
在线qq:135112051
学校地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角小吃培训总校(十字路口向北走30米路东)
乘车路线1:河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2:河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到(学校有5部商务专车免费接送学员,如需接站请拨打预约电话)
 
关键词: 羊双肠汤
 
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