具有岩骨花香特征的乌龙茶。并非所有种植在岩石上的乌龙茶，都能称之为武夷岩茶.它必须产自武夷山行政范围内；就连毗邻的建阳，建瓯产的茶也不能算!所以，一句话，出身很重要.必须要符合标准，但是标准就是标准；若是不按标准来，一切都将乱套，无规矩不成方圆!什么叫做正岩茶？所谓正岩，在过去传统山场划分里，指的是三坑两涧，即牛栏坑，慧苑坑，大坑口，流香涧，悟源涧.正岩，从字面上可理解为武夷岩茶里正宗，正统，有威望，品质顶的一类!
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关于茶叶，作为一家主营产品为茶叶的厂家，北京泽天博科贸有限公司推广计划四在其他茶叶这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。
之所以有前面的说法，那是因为北方人不了解情况，错误地加以品评！刘源长隐居山中的时候写有《茶论》，并作绝句一首：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝!不知灵草天然异，一夜风吹一寸长！”《潜确类书》中说：“茶的形状千姿百态，粗略地说，有的像唐代边疆少数民族的靴子，皮革皱缩；有的像耕牛的胸部，有起伏的褶痕；有的像浮云出山，卷曲多变；有的像轻风拂水，激起摇曳的涟漪。这些都是精美上的茶叶。但有的茶叶老得像竹笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶饼形状像箩筛一样坑坑洼洼；有的染叶像经过霜打的荷叶，茎叶凋败，已经变形，所以制成的茶品相枯槁。
这些都是粗老劣质茶!从类似胡靴的皱缩状到类似霜荷的萎败状，茶叶一共分了八等!”因表面光滑、黑亮平整就判定是上好茶，这是下等的鉴别方法！若认为那些外形皱黄、凹凸不平的茶饼才是品质优良的茶，这是次等的鉴别方法！如果既能言明茶的优点，又能说出茶的不足之处，这才称得上是好的鉴别方法。武夷山产的茶都是岩茶吗？非也，当然不是，必须具备以下三点：武夷岩茶是受地理标志保护的产品，特指武夷山行政区范围内生产的岩茶！用特的传统加工工艺制作而成!
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主要品种有武夷水仙，武夷奇种，大红袍等；岩茶中以大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，半天腰等品种.岩茶作为乌龙茶的代表，属半发酵茶类，不凉不燥，中性温和，适应大多数人的体质，特别是存放一二年后的老岩茶，更是温顺醇和，不刺激；喝完口齿流香，回味无穷.压出茶汁的茶饼，表面光润，而含有膏汁的茶饼，表面皱缩；隔夜制的茶，颜色发黑，而当天制成的茶，颜色发黄；茶饼蒸的时候压得紧实的就平整，压得不紧的就凹凸不平.
阴天采摘，夜间烘焙，是制作不当；口嚼辨味，鼻闻辨香，是鉴别不当；用沾染了腥膻气的鼎和茶盅，是器具不当；用有油烟的柴火和烤过肉的柴炭，是燃料不当；用流动很急或停滞不流的水，是用水不当；茶饼烤制得外熟内生，是炙烤不当；把茶叶研磨成太细的青白色粉末，是研磨不当；操作不熟练或搅动太急，是烹煮不当；夏天才喝，而冬天不喝，是饮用不当！岩茶，实在是闻着都能沉醉！岩茶有一种魔力，就是让人想搞懂它！岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有茶叶王国之称的，福建武夷山及周边一带；茶树生长在岩缝之中.
唐庚在《茶说》中说：“茶叶无论是团茶还是錡茶，关键是以新为贵!欧阳修曾获得御赐的小龙团茶，经过了仁宗、英宗和神宗三朝，赏赐的茶还放在那里，这哪里还是茶呀？”如何简单几步分辨茶叶好坏？沈括，字存中，《梦溪笔谈》中说：“芽茶，古人称之为雀舌、麦颗，是形容芽茶极其鲜嫩！如今茶之上品，品质本来就很好，加上种植的土地又很肥沃，所以新芽一发出来，便会长达寸余，细长如针.至于像雀舌、麦颗那样的芽茶，只不过是下等的品质罢了.
关于这一点，茶和其他的草木叶的植物都是一致的!茶叶品质好坏的鉴别，存有口诀！唐朝人认为对花饮茶是煞风景之事.所以王安石《寄茶与平甫》诗中写道：“金谷看花莫漫煎.”他认为对花饮茶时注意力集中在赏花，而不在品茶。我认为在金谷园之类的名园对花饮茶，的确是不适宜的.但如果是手把一瓯佳茗，面对山花品饮，与风景更加相宜，那就是助兴了！试茶、辨茶的时候，必须明白茶的不足之处在哪里.如何简单几步分辨茶叶好坏？茶有九难，一是制造，二是识别，三是器具，四是用火，五是择水，六是炙烤，七是研磨，八是烹煮，九是品饮!
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