天气不同、鲜叶不同、师傅不同、机械人工不同、制作场地不同、温湿度不同等等，看青做青，又会形成不同的岩茶滋味汤感，变幻无穷。好的原料，精湛的工艺，方能成就岩茶的精品.在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类。炭焙的技术主要全靠“经验”!从炭焙技术上来说，很多的焙茶师傅的做法不尽相同，其操作技术复杂多变，受市场消费需求，茶叶品种，毛茶情况，温度，时间等多方面因素影响.武夷岩茶炭焙法是传统制作工艺的关键之一，已被列入“国家非物质文化遗产”!
这就要看具体的分类方法了.其中为大家所认可的就是根据大红袍的来源而分类的。武夷岩茶大红袍是什么茶？大红袍是怎么分类的？目前较为熟知的大红袍主要分为三类。一类就是产自于大红袍母树的茶叶!要知道对于大红袍的母树而言，这其中的每一颗都是十分精贵的，众所周知大红袍的母树生长条件的苛刻程度举世罕见，迄今为止所发现的母树全都是长在武夷山的悬崖峭壁之上，全部加起来的数量在全球仅仅只有几棵而已，因此母树茶叶的稀有程度可想而知.
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由于市面上早已经买不到原始的大红袍茶叶，而这种口感风味都与原种十分接近的子种就成为了那些爱好者们的选。像现在在市场上十分火爆的奇丹就是这其中的佼佼!它凭借着它原始浓重的口感吸引了无数爱好者们趋之若鹜的追捧！武夷岩茶制作技艺精湛繁复，采摘的早晚不同、标准不同、方式不同、贮运不同，从开始就影响着岩茶的后期品质风味！晒青、晾青、反复做青、初炒、初揉、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、复焙、炖火、归堆、筛分、拼配等十几道工序，层层工夫深，制作茶品精!
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大红袍属于什么茶？大红袍属于武夷岩茶，半发酵茶类，也是乌龙茶。其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。大红袍的制作方式与铁观音类似，其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。大红袍是哪里产的？大红袍产自武夷山，武夷山是我国国家重点保护区，武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质.大红袍有何特点？大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，同时大红袍色调丰富，有三节色、蛤背和三红七青等色。
大红袍滋味甘爽，香气清爽，其中由于大红袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差别，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品！大红袍如何冲泡？洁具；赏茶；置茶；洗茶；冲泡；分杯；闻香；品饮正宗大红袍多少钱一斤？其实，武夷山大红袍是中国历代家的贡品，作为世界上仅存的几颗母树大红袍制作的茶叶已经不能单纯用钱来衡量，基本不会在茶叶市场上流通!目前，茶叶市场上销售的大红袍基本是大红袍的后代，但是并不影响大红袍的但质量和口感！
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