而饮茶同样要强调美，应该与粗俗的、低劣的品茶者严格地区别开来.待客之道也应该讲究艺术，讲究心灵的相通！这样的茶艺才达到了艺术的准则和要求.当然，泡茶与饮茶的技艺只是外在的形式，体现出来的是对茶文化精神的追求，是一种文化观念的融通.茶艺是对茶文化哲学层面的、观念层面的一种外在的表现形式，但这种表现形式应该是外在与内在的一致的和谐。中国茶艺历来表现为三种形态.一是潇洒自如的品茗。以喝一杯好茶为依归，追求精神的愉悦;而是营业性的茶艺！
以冲泡方式来分包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等.以社会阶层来分包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺等.以饮茶人群来分主要是一些特殊人员群体的茶艺，如现在比较流行的少儿茶艺、伤残人茶艺等！以民族来分，如汉族茶艺、少数民族茶艺！少数民族茶艺当中又包括蒙古族、藏族、维*尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、裕固族、纳西族、基诺族、布朗族、景颇族、彝族、佤族茶艺等！如大家所熟知的蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎*、基诺族凉拌茶等，都曾有茶艺表演!
不论何种茶艺，都有一些共同的特点，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。泡茶、饮茶的艺术!艺术虽然和技巧有密切的联系，但是艺术高于技巧，技巧是基本的、浅层次的，而艺术进入到了一种美学的范畴!艺术应该突出美学追求，茶艺属于实用美学、生活美学、休闲美学的领域。茶艺包括环境的美、水质的美、茶叶的美、器具的美、艺术的美！而泡茶的艺术之美，又应该是泡茶者仪表美和心灵美的统一，容貌、知识、风度和内心精神思想的统一！
中国茶艺大赛
茶艺是指泡茶与饮茶的技艺!中国的茶艺早在唐、宋时期已发展到了一相当的高度，“茶”与“艺”已密不可分，但“茶艺”名称的由来有一个发展过程，至20世纪30年代才正式出现，至20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地已广泛使用，并赋予新的内涵！中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代！在距今1200多年前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺作了系统的阐述!随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。
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中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格.所以，中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化、不凝滞，而是充满着生活的气息、生命的活力！三是个性为要!中国茶艺注重意境，百花齐放.茶艺多姿多彩，儒雅含蓄与热情奔放，空灵玄妙与禅机逼人，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一展现！四是实用为佳!茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老百姓的生活息息相关的。因此，中国茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉、心理感受很好地融为一体，追求一种好的生活享受！
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饮茶在我国有数千年的历史，衍生出的茶道和茶艺，茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在！茶道以茶艺为载体，依存于茶艺.茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修身养性，参悟大道！茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果!然而茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同！
明代茶艺重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格特别、影响大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶！茶艺的的内容泡茶喝饮茶的技巧。泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等。而饮茶的技巧则是对茶汤的品茶、鉴赏，对它色、香、味、韵的体味！只有掌握了泡茶喝饮茶的技巧，才可能真正地、更深入地体会到茶艺!此外，饮茶的技巧，不光是指个人独饮，而且包括以茶待客的基本技巧！
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