绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚!陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前！有一点顺便提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的优良茶山和茶园，越早越好!●一芽一叶●指的是在芽头长出来之后，刚冒出*一片嫩叶的时候！
●明前茶●在清明节前采制成的茶叶！茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说!简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力!●雨前茶●在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡.
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不能笼统地认为春茶是越嫩越好!春茶不是越早越好在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确！真正意义上的越早越好，是指高山的优良茶园，同一片茶园，越早越好!也不是批那些温度高的地区，更不是指低山茶！各地春茶上市时间参考因气温影响，不同地域的春茶上市时间不同.中国地大物博，各地茶叶春茶上市不尽相同!
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比如一芽一叶制成的恩施玉露，具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色.●一芽二叶初展●茶树新梢的第二片叶子刚展开!比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味!●一芽二叶●茶树刚长出第二片嫩叶的时候！在这个采摘标准里典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的好味道.每一类经典名优绿茶，都有相对应的高等级的采摘标准.不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求.
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区有意义!而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念！陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才大片发芽.而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了.从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里！春茶采摘标准很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料！比如竹叶青，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要5万颗芽头”的标准制作春茶!
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