关小堆！是将个人制作的小锅茶分别按外形色泽相对一致者拼配成堆，以利复烘和关堆定级!（10)复烘!将关小堆茶叶进行复烘，每次数量0。5千克左右，烘至茶叶含水量达到5%,即成品茶干度，烘后摊晾，晾好可关堆定级。（11)关堆定级！关堆是保证产品品质稳定的重要措施.其作法是先将小堆复烘的茶进行感官审评，按品质优次对照甘露标准分类关堆，清风割末，包装成8~10千克1包，装箱入冷库贮藏.缙云毛峰与“毛峰”型绿茶（直条形茶类）重庆北碚缙云山，地处华莹山支脉、嘉陵江畔，是重庆市有名避暑胜地，素有“小峨嵋”之称，缙云九峰以山色秀丽，植物种类繁多著称，是我国重要的植物资源保护区之一！
蒙顶甘露品质优异，历史上为四川名茶首，原料为一芽一叶初展，采摘期清明前后，鲜叶嫩度特好，成茶外形银丝卷曲，白毫显露，嫩绿油润，毫香持久，滋味纯，回甘，汤色嫩度清亮，其制法被称为烘炒结合，形质统一的典型!总结为四炒三揉一烘！现洞庭碧螺春与其有相似之处.但碧螺春中途不起锅，一气呵成.杀青（一炒）！锅温依鲜叶等级不同而有不同，特*鲜叶120～140℃，1级以下为160～200℃，每锅投叶量0。5千克，以抖炒为主！
（1)品质特征!缙云毛峰条索肥壮重实，全身披毫，色泽黄绿油润，香气清新隽永，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄肥软。据分析该茶氨基酸组分达18种以上，总量为4058mg/kg,儿茶素／氨基酸比值恰当，构成头揉!将杀青叶放在竹簸上摊凉后即用双手紧握茶叶，交叉用力推滚，但要注意防止茶叶在簸箕皮面上往复拖动，产生碎断，影响茶叶完整！经2～3分钟，茶叶基本成条，再团揉10余转，使茶叶松块，即完成头揉工作！
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我司主营绿茶领域的企业，主要以茶叶加工为主要产品，公司位于湖南省长沙县高桥镇白石源村白石组112号，更多产品信息详情请上changshalvcha.cn查看。长沙县白石源茶叶有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！
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炒二青。目的是散发水分，使茶叶卷紧成条.锅温100～120℃，操作手法以炒抖为主，炒至茶叶含水45％左右即可。二揉!目的为进一步卷紧成条，揉捻手法与头揉相同，揉2～3分钟，再团揉10转左右，再行解块一次，达到散热和发散水汽的目的，至叶组织破损率达60％左右，即为适度!炒三青!目的在于继续加热散发水分，卷紧条索，操作仍以抖炒为主，锅温60～80℃，如温度太高易产生焦爆，炒至茶叶含水35％左右即为适度！
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初烘!甘露的干燥工具仍采用竹编烘笼，一般高80厘米，两头直径75厘米，中段直径65厘米。上面放锥形“烘芯”，茶叶在烘焙过程中，由于水热作用，茶内糖、氨基酸和芳香物质产生氧化降解和聚合反应，香气成分发生很大变化，茶叶透出清的新茶香；为了保持这些香气不致散失，烘焙温度不宜过高，一般保持在45~50℃，时长可长达半小时，焙至茶叶含水量7%~8%，手挖即成粉末，即将茶叶下烘摊晾，分别用吸水纸包好，记录时间，以便审评归堆.
蒙顶甘露（卷曲形茶类）“扬子江心水，蒙山顶上茶”，蒙顶名茶相传始于西汉。《四川通志》记载“名*县治之西十五里有蒙山······汉时甘露（公元前53～前50年）祖师姓吴名理真者，手植茶至今不长不灭八小株··！···！”蒙顶名茶种类花色较多，甘露名茶早的文字记载始见于明嘉靖二十年（1541）《四川总志·雅安府志》上载有“上清峰产甘露”!据传此名来历：一是纪念蒙山植茶祖师吴理真，因“甘露”的梵语是“念祖”之意；二是茶汤香味似甘露! 导致净利润下滑的另一个原因，其实是人工成本的上涨。苏浙一带的茶场，基本上是靠手工采摘，尤其是明前的春茶，由于采摘要求极高，根本无法用机器取代。每年一到春茶采摘期，采茶工就成为最吃香的行业。“茶叶本身就是一个人工密集型行业，剪枝、施肥、采摘全都得用人工，在我们茶场，人工是最大的成本。”据杨晓强介绍，目前采茶工人一天的工资基本上在150元左右，要知道2008年时，采茶工一天的工资还不到100元。省物价局的调查显示，苏州东山镇的碧螺春茶场，今年的人工成本为5859.29元/亩，同比增加14.52%，主要原因是今年天气温度不稳定，降温后导致叶芯冻伤，需要人力救治，以防给茶园带来更大损失，从而使得用工增长，人工成本上升。
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