制作方法由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米；然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮；加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食.食品特点只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉.广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人!注：广元凉面做法似汉中热米皮（工序及主料）.
汉中热米皮始于秦汉。广元与汉中相距不远，可能在渊源上前者的出现受益于后者！具体考证，参见词条：汉中热米皮!相传，唐朝高宗时，工部尚书武士彟之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰!武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解!
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后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好.于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面.媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情侣：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了!由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食!后来，媚娘去了京都长安!虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。
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广元热凉面的畅行仰仗于她的地道之味。它既饱口福又很养人，它畅行的原因来源于它的本土特色，用广元之水、广元之稻谷、广元之烈火，三者合力而作，经过精心简约的手工制造，成就了普通膳食的绝美之香.久而久之，厨师们便全心全意地打造出了无可复制的民间品牌.它得天独厚、卓尔不群；她薪火相传、经久不衰.它浓烈的地方特质烙着土壤里泥土的芳香，让它倍受追捧，经久传承……时代兴替，斗转星移.广元热凉面的流行很深，这种米制的小食品，已经演化为一种时尚而简约的大众小吃。
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我们将不断提升自身实力和服务水平，与您一同成长与进步！感谢您选择广元建设网，让我们携手共创美好未来！广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉！广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人！食品用料大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），然后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等！
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