普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史.没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品.普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶.普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德.云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围.
宋元宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之！”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝.元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）！普洱一词首见于此.明清明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”！这是“普茶”一词见诸文字.明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
普洱茶
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“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”无需更多解释，“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整!以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理!野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间!人工种植，无人工管理。
”所以，在石昆牧的体系里，在表述var．assamica这一茶种时，会使用“阿萨姆种”这一中文名!植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部！包含了大叶品种与中、小叶品种！依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分！
台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右.多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理！以中国茶的茶树品种划分依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类!1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种!群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰!1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种!
茶树种类以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆！1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。也有中国植物学家认为：var．assamica“由于用了“普洱”这一名字，造成了种名(普洱茶种)、地名(普洱县)、茶类名(普洱茶)和品种名(普洱大叶种)的重叠，这就是人们对‘普洱茶’定义不清楚的原因！
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型.据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种!所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗！所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府.则西蕃之用普洱，已自唐时.”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之！”元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)!
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