还有大明王朝中有作为的永乐皇帝朱棣在没有取得大位前，听从谋士朱升的建议:“高打墙，缓称王，广积粮”！粮食在战略上占有重要地位!那除了粮食，油对我们日常生活也是十分重要的了，尤其是在我们国家，基本任何菜都是需要用到食用油的.那食用油有几种呢？我们接下来一起了解一下!生活所需的食用油，近年来有越来越多的选择。根据原料来源，超市货架上的食用油种类可以分为花生油、玉米油、橄榄油、粟米油、菜籽油、山茶油、棕榈油、芥末油、葵花油、大豆油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油……加上各种产品的特色，去超市的人很少花生油，美味的炒菜油三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E.
茶油脂肪酸的比例合理，改善血脂模式，降低心血管疾病的风险有意义，因此在营养学界受到重视，被称为营养价值高的油脂.精茶油味道好，耐贮藏，耐高温，适用于炒菜油和炒菜油！希望使用橄榄油的家庭可以使用茶油作为替代品!玉米油，维生素E的大本营：玉米油又称小米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中多不饱和脂肪酸占优势，亚油酸含量高的脂肪酸与大豆油类似，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为1:5，玉米油的优势是维生素e含量高于普通植物油，含有一定量的抗氧化物质，有利于皮肤和抗衰老!
玉米油可用于炒菜，也适用于凉拌菜.米油，炒菜油：也称为米糠油，来自米糠麸部分，是米胚和米糠中含有的油脂。和玉米油一样，不饱和0%以上不饱和脂肪酸，含有相当丰富的维生素e！其特殊优点是含有米胚丰富的γ氨基丁酸，是重要的神经递质，具有一定的不安作用，有利于血压控制。米糠油的脂肪酸组成与花生油比较相似，其中单不饱和脂肪酸含量高，也含部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。葵花籽油，不饱和脂肪酸高的油：风味很好，不饱和脂肪酸含量达85%，亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类！
其优点是不饱和脂肪酸的含量达到70%以上，即油酸，多不饱和脂肪酸可以降低血脂，但容易在体内引起氧化损伤，过度食用也不利于健康的饱和脂肪酸不易氧化，但容易引起血脂的上升.不饱和脂肪酸避免了两方面的不良后果，具有良好的耐热性，有助于降低血液中的坏胆固醇(LDL)，提高其中的好胆固醇(HDL)，缺点是维生素e不足！但橄榄油广泛应用于各种化妆品和护肤品，使皮肤光滑，延缓老化！因此，特别受到世界人民的称赞。茶籽油：其脂肪酸组成类似橄榄油，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，不饱和脂肪酸占80-83%，甚至高于橄榄油，富含维生素e。
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但现在研究发现，亚油酸它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险.此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低.所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列！中国占世界五分之一的人口，人们的饮食问题始终是重要问题，粮食安全成为历代关注的重要问题.
加上国内每年各种自然灾害频发，直接影响到国内粮食生产和粮食安全!倡导粮食安全问题有哪些重要意义？就是告诉人们要从战略的高度来认识农业生产、农业科学技术的应用、投资粮食生产和饭碗端在个人手里的重要性其实，古代国与国之间的征伐，除了掠夺已有的资源外，就是为了争夺地盘，扩大粮食种植面积，用于继续扩军备战.俗话说，兵马不动，粮草先行.可见粮食安全古已有之。《三国演义》中的“三把火”，除了“火烧战船”，剩下的“火烧博望”和“火烧新野”可都烧的是粮仓。
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