如果你在新式茶饮、酒饮、气泡水、奶制品的百花丛中迷乱了双眼，那么，有一个主旋律对于新消费都是适用的，就是健康！对于健康的需求正重塑着整个食品制造业，每一个细分赛道都有重新做一遍的可能，以奶制品为例，植物奶正在切中这部分市场，瓜分传统奶企的地盘！需求层面，植物奶更适合乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏人群，并且具有低脂、低热量、含膳食纤维的优势，而亚洲90％的人群对乳糖不耐！植物奶江湖风起，燕麦奶和巴旦木奶谁主沉浮？牛奶与各种植物奶的营养成分对比，天猫新品创中心发布的《2020植物蛋白饮料创趋势》显示，2020年，植物蛋白饮料市场增速高达800%，在饮料市场中，排名第三，成为饮料市场增长的高速引擎。
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”这一研究再次佐证，巴旦木是更健康的休闲食品，可有效帮助消费者进行体重管理！由加州大学戴维斯分校的皮肤科学者开展的一项新试验研究更显示，将加州巴旦木代替其它无坚果零食作为每日零食食用，可减少成女性的皱纹宽度和严重程度。不同坚果的脂肪含量差距非常大.脂肪含量高的当属夏威夷果（71%），低的当属花生和开心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地处在中间水平（52%），且以单不饱和脂肪酸——油酸为主!
而当巴旦木，可可和黑巧克力联合作用时，这一功效更为显著，从而能有效改善心血管疾病相关的危险因素，对心脏健康大有裨益!正是切中了新时代消费者全位的符合需求，2020年，美国植物基食物协会（PBFA）的报告显示，在美国所有的植物基饮品中，巴旦木奶的市场销售份额大，达到65%!目前，国内的巴旦木奶市场仍处于市场开拓的初级阶段，当前市场普及度不高、C端和销售终端的教育程度不够，巴旦木奶要成为新一轮“爆品”，还需要一定的时间，但在不远的未来，巴旦木奶将会为饮品行业及消费者带来源源不断的健康力量!
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近年，对巴旦木饮料的研发工作也逐渐展开，已经开发出各项指标均较好，含不同营养成分、不口味的乳饮料、蛋白饮料.巴旦木的产量和质量不断提高，但是，从以上综述中可以看出对巴旦木的研究开发还是处在起步阶段，发展潜力巨大!这一研究也佐证了，巴旦木不仅健康，还是美丽零食，能成为日常护肤新“秘”!每天一把约30克加州巴旦木，便可提供7毫克维生素E2，为美丽加分！富含单不饱和脂肪酸，益于心血管健康!除此之外，对于身体亚健康的状态的消费者，巴旦木也是健康的食物摄取来源，据宾夕法尼亚州立大学的一项研究发现，作为零食单独食用巴旦木，可以在一定程度上降低体内低密度脂蛋白胆固醇水平。
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巧了，油酸不就是橄榄油中的好东西吗？所以，来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是减肥人士巧吃油的秘密！高纤维，更抵饿.巴旦木的膳食纤维含量，也是它的一大亮点!它的膳食纤维含量仅次于炒松子，位列坚果的亚军，大概是腰果的三倍.很多人吃松子会把外面的皮去掉，这样就丢弃了松子的膳食纤维，因膳食纤维主要在皮上.而吃巴旦木就不用担心这个问题，因为巴旦木的皮与仁不容易分剥开，吃起来非常和谐，我们可以很轻松地把膳食纤维收入口中.
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