良好的地理环境:名山名水名茶,西湖龙井的颜色、香味、味道、形状与优良的地理环境直接相关。在长期生产实践和科学研究中,总结了茶树具有喜酸怕碱、喜光怕晒、喜温怕寒、喜湿怕湿的特点!西湖龙井靠西湖,靠近钱塘江,受一江一湖的影响,气候温和,湿润,雾气多,处于葱郁的幽林中,山峰重叠,溪水潺潺,特定环境有利于茶叶中物质成分的沉积。精致的制作技术:西湖龙井全程手炒制作工艺被纳入非物质文化遗产,开始的制作技术分为采摘摊、手工青锅、摊凉返潮、青锅叶筛、手工辉锅、干茶筛、长头、复筛堆、收灰贮藏9个工序.
绿茶女王-西湖龙井“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”——苏东坡,这是来自我国诗人对西湖的赞美诗句!西湖龙井茶位列我国名茶,在我国可以说是家喻户晓,就算不了解茶的人都听说过西湖龙井茶。清朝时期乾隆皇帝游西湖,对西湖龙井喜爱有加,封之为“御茶”,并为西湖龙井写下“龙井新芽龙井泉,一家风味称烹煎”的诗句来表达对龙井茶的喜爱现如今西湖龙井更是中外盛名,在2012年西湖龙井就曾作为国礼贺赠俄罗斯总统60岁生日西湖龙井茶以色绿、形美、香郁、味甘而闻名,收集了好的品种资源、良好的地理环境、精致的制作技术,形成了这种风味特色。
绿茶
其优点是香味浓郁清爽,深受消费者欢迎,根据干燥方式,分为干燥(锅炒或炒)、干燥和干燥,分别称为干燥青茶、干燥青茶和干燥青茶!炒青茶:根据茶的形状,可分为长炒青、圆炒青和扁炒青!以长炒青的产地广,产量多。长炒青的品质特征是:茶条索紧结,浑直匀齐,有锋苗,色泽绿润;中档茶条索尚紧结,色泽黄绿尚润;低档茶条索粗实或稍粗松,色泽绿黄或黄稍枯!内质茶香气清高持久,滋味浓醇,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩匀黄绿明亮中级茶的香味还很高,味道醇厚,汤的颜色是黄绿色,叶底是嫩黄绿色的低级茶的香味是平的还是粗的,味道是平的还是粗的,叶底是粗的,绿黄的还是黄的。
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正宗绿茶
内质香纯,味浓醇,汤色清亮,叶底黄绿明亮,芽叶柔软完整扁平炒青:扁炒青的形状是扁平的,有龙井茶、慷慨的茶、旗枪茶等!1980年,代起浙江新昌,嵊县等地开始仿制西湖龙井茶,为区分不同产地龙井茶,将除杭州西湖龙井茶以外的称为浙江龙井茶。西湖龙井稀少,非常受欢迎.正因为如此,每次发售都经常发生一些以烂充好的事情,对不知道茶的人来说很难区分!一般来说,判断茶是否真实,从茶的形状、气体、颜色、味道、底部、几个方面开始颜色是绿色的,形状是美丽的,好的西湖龙在外形上有比较明显的差异,品种的好坏和制作技术的优劣可以从外形上区分,好的西湖龙井外观平扁光滑,长短均匀,挺秀无毫,通常为一芽一叶或一芽二叶,芽长于叶,一般在3厘米以下,为黄绿色!
新鲜的香味和酒精,西湖龙井香气浓郁,其中常见的豆香、兰香等多种香型,香气清爽甘醇。提取后,茶中特有的香味摇晃地上升,细品慢慢抽,感受龙井魅力的香味汤的颜色很清澈,正宗龙井提取的茶汤颜色清澈透明,但水质不同会影响汤的颜色,一般用纯水提取,味道很甜.清代文人陆次云在《湖杂记》中写道:甘香如兰,幽而不冽,抽泣淡淡,无味,喝完后,感到和平之气,变成了脸颊之间!这种无味的味道,甚至味道看起来很无味,但回味的时候甜甜地绕着喉咙,长时间流着嘴唇的牙齿不散!