白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料！由于其外酥里软的口感和特有的香味，它也是陕西人喜爱的小吃，直接食用或者夹入其他菜肴亦可！白吉馍也是隔断时间就要在家做一次来解馋的食物。自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊花心”的较高境界.但是外酥里软不发黏，闻着香，看着不错，夹肉.夹菜。煎鸡蛋和煎火腿肠等等，是多么开心的事！原料：面粉、纯净水、盐、酵母、白糖!做法步骤：1步、面粉里加水！
用虎背铁圈菊花心的白吉馍夹着吃,是快餐美食.腊汁肉是名优传统小吃!相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今！制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂!成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化.通常夹在烧饼中吃,民间称其为肉夹馍。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可！白吉馍是我们做肉夹馍的基础，有时候我们吃早餐的时候，一般做点粥或者馒头包子吃，但有时候大家还是觉得做点肉夹馍很解馋可口的。
河南省白吉馍
肉夹馍是陕西有名小吃！外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍!肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安！文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店!腊汁肉的做法是:选用好的硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。
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盐。酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状.2步、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透！3步、切成大小均匀的剂子。4步、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗！5步、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面.6步、这是卷好的面团!7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动!8步、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看.
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9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中.10步、不加油，中小火烙制。11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色!12步、两面都烙出花纹，成熟.13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉.14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍.15步、夹肉.夹菜！煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾！小贴士：面不能软，成品两面要平整.白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，门道君决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素！
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先给大家说说不少人都会吃的一种美食“肉夹馍”肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍！肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥。肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一！陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)！
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