在将我们刚刚切好的辣椒段和花椒放入锅中，加上适量的青蒜拌儿进行翻炒。将清水加入锅中，还需要加上一点食用盐，食用盐的分量需要根据自己的口味而定.把笋里面的水分炒干，使其能够染上辣椒的鲜红颜色，这一步工艺完成之后需要将已经穿好的牛肉放入锅中炒，制作过程中，根据自己的口味，可以加上适量的孜然，茴香是这道菜需须用到的一个调料!加上之后搅拌均匀，在搅拌的过程中加上适量的白酒用来提味，再进行翻炒，五分钟左右的时间，加入适量的鸡精和味精，当然你也可以选择加入鸡精和味精，其中一种搅拌均匀之后将其装盘，撒上适量香菜即可！
其次需要用到的辅料为孜然和四川当地生产的辣椒!利用特制的四川方法进行制作，制作出来的口味呈香辣味.要想保证制作出来的小吃，味道鲜美麻辣，首先需要将材料选好，制作这道美食，我们一般所用的牛肉为湘西黄牛！选择湘西黄牛身上的里脊肉，作为制作麻辣牛肉的原料。制作好之后能看到牛肉表面颜色红亮，平时看电视或者看电影追剧的过程中能吃上这样的美味，这个时候简直就是非常享受的事情呢.我们今天主要和大家说一下牙签牛肉的制作方法.
锅内留少许底油，下入八角和花椒粒炒出香味，即可捞出弃用!接着把大蒜和生姜下入锅中，再倒入牛肉串和干红椒一起翻炒两分钟。撒上准备好的三合一调料，根据个人口味来酌情增减，我比较爱吃辣，所以放得比较多，把辣椒面与牛肉混合均匀，翻炒过后颜色鲜红透亮.然后再倒入熟芝麻翻炒均匀即可，还没出锅就嘴馋了，这色泽，这香味实在太诱人了。这道孜然味的香辣牙签牛肉就做好啦，牛肉串带着孜然香，闻起来就流口水，我放的辣椒面比较多，适合自己的口味，朋友们在家制做时酌情增减调料，今天的美食小吃分享到这里就结束啦，这款牙签牛肉做法并不复杂，就是用油多一点，不过剩油可不要浪费了，带着牛肉香味的食用油，用来炒菜说不定味道更棒呢!
我司主营食品、饮料领域的企业，主要以牙签牛肉为主要产品，公司位于南充市顺庆区铁明路65号1幢1层9号，更多产品信息详情请上http://yyz.wd.cloudmarkee.net/查看。南充果州香杨鸭子食品有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！
菜品特色一般选用湘西黄牛，较嫩的里脊肉为原料.成菜后，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放!相传为中东地区传入中国，明代有回族定居宝庆府（新化、邵阳）一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为油炸，牛肉口感更佳！做法牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱，然后抓捏腌制15-20分钟以上；油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可！
食品、饮料行业厂商南充果州香杨鸭子食品有限公司，是一家专注于牙签牛肉服务的企业，在业内享有盛名，获得一致好评，如果您对 牙签牛肉感兴趣，那么本页面可以很好的带您了解牙签牛肉，或者想了解牙签牛肉相关更多信息，请移步我们的官网或者与我们 取得联系，我们将竭诚为您服务。
佳来客牙签牛肉
码味时可处理辅料.笋三根（三两多），切条，用水焯过，备用；（我用的是鲜笋，吃起来口感不是很好，有点水多，建议大家可以尝试用干笋）干辣椒一把（看个人口味轻重，我比较喜辣，放了至少有三两多吧），用剪刀剪成小节，干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油.锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐（不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了），炒到笋里的水分干了，染上了辣椒的红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加入孜然、茴香加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜即可。
食材：牛肉适量、干红椒、熟芝麻少许、料酒小碗、生姜、大蒜、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、淀粉少许、八角两颗、花椒粒少量、牛肉切成小方块，加入小碗料酒、两勺食盐、少许淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。根据个人口味用辣椒面、孜然粉、胡椒粉混合均匀，配制成三合一调料待用！生姜和大蒜切碎备用!把腌制好的牛肉粒用牙签给串起来，一根牙签串2到2颗.锅内倒入适量食用油，烧热后下入牛肉串油炸，先用中火炸熟！再改大火炸至颜色变深，控油捞出静置冷却，这样牛肉吃起来比较有嚼!
周末闲暇时，大家都喜欢看看书追追剧，这时手边总会放一点小零食作陪，作为湖南人，特别爱吃辣，我钟爱的小吃也是一样，犯懒时会在超市选购，有时则会自己在家动手制作！上个周末对面的商场搞活动，商品都在打折，所以那天早早就起床了，进了商场就直奔肉类区，当然是买爱吃的牛肉了，去晚了可就没有了，后面还是收获满满，既然买了那么多牛肉，那就做一款牛肉小吃吧，牙签牛肉是我的喜爱，把牛肉切成小块，沾满了孜然粉和辣椒面，那滋味想想都过瘾!
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