果蔬综合清洗一体机 查看详细介绍 净菜加工成套生产线，二级振动喷淋入料，完成初级去杂、清洗，入料口栅栏式设计，防止物料堆积；错流喷冲清洗技术，配相互交错对冲水流清洗，延长清洗路径。终端采用毛辊刷洗方式进行物料旋转清洗。循环用水方式清洗，节约用水。适用于圆型、椭圆型物料去杂、清洗。 该生产线由振动喷淋提升部分、卧式喷冲清洗部分、锥形辊毛刷清洗机部分组成。适用于漂浮物料的清洗，延长清洗路径，减少物料机械损伤。
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净菜加工生产线加工工艺： 清洗—挑选—切菜—消毒—沥水—包装 ①水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进，使夹杂的泥沙等污物分离，高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料，清洗附着污物及侵入表皮的病菌。②在分拣清洗机上通过时，工人可以检查物料的干净程度，对未清洗污物进行进一步的清洗，并剔除损伤产品。③切菜机要可对部份需按烹饪规格切割的产品进行切割。④因切割后增加了物料的呼吸面积，破坏了组织，使病菌易侵入，为了保证货架期，一般不作切割，不经切割和经切害的产品都必须经过下一设备气泡清洗机做鼓泡清洗，去除农残。 该设备采用304不锈钢材质制作，使用简单方便，适用于食品类的清洗。可根据客户需要订做
随着生活水平的提高，现代生活节奏的加快，人们对蔬菜的要求除了、新鲜外，对其食用方便性也提出了越来越高的要求。未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生，影响城市环境卫生，而且使得运输成本也大大增加。因此从发展的角度看，净菜上市是现代市场的发展趋势。
净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，保持生鲜状态的产品。消费者购买后不需要再作进一步处理，净菜加工厂家,休闲食品加工设备相关，即可直接烹调食用。我国净菜加工起步较晚，但发展势头迅猛。现在一些大中城市的超市纷纷开设净菜专柜，以满足消费者的需要。但目前市场上的净菜质量良关不齐，有的是用非常简陋的设备和落后的工艺方法生产出来的，也有的是用现代化设备以先进工艺生产出来的。就目前市场上的净菜而言，大部分产品的质量还有待提高。
1. 小型净菜生产线的配置要求
净菜生产线的总体配置是以其工艺流程为基础的。其工艺流程为：分级挑选→清洗→整理→切分→保鲜→脱水→灭菌→包装→冷藏。
根据工艺流程，净菜的生产线可分为：分级挑选部分→清洗部分、整理切分部分、保鲜部分、脱水灭菌部分和包装冷藏部分。具体设备组成为：浸泡池、鼓风式清洗机、喷淋池、砂棒过滤器、切割器、离心脱水机、紫外线灭菌器、真空包装机和冷藏室。
适用于中小企业的小型净菜生产线的主要技术参数如下：
生产能力2t/h(瓜果类)，l.5t/h(蔬果类)；
生产形式连续式；
控制方式PLC控制；
总功率30kw(不包括冷藏)。
2. 净菜加工工艺及装备的功能
(l)分级挑选部分：将蔬菜浸泡在池中进行人工分级筛选，按规格要求把产品分成不同的等级，并且进行初步的清洗，把一些杂物、黄叶等剔除。需要注意的是蔬菜在水中浸泡的时间不宜过长，江苏李工果蔬机械有限公司,李工果蔬机械,一般不超过2h。
(2)清洗部分：清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上细菌数量越少，净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少净菜上病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液，减少变色。此道工序可先用鼓风式清洗机清洗，后再用净水喷淋。
(3)整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色、腐烂。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。
(4)保鲜部分：净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质，这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应，如呼吸加快、乙烯产生加快、酶促和非酶促褐变加快等，同时由于切割使一些营养物质流失，更易发生微生物腐烂变质，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降，货架期缩短。因此，有必要进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶促褐变，净菜加工厂家,果蔬加工机械相关，防止酶促褐变主要从控制酶和氧两方面入手。主要措施有酶的活性或隔绝氧气接触。保鲜剂一般可采用异维生素C、植酸、柠檬酸、氢钠等或它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果，且浓度越高，浸泡时间越长，保鲜效果就越好。蛤考虑到风味的问题，净菜加工厂家,专业果蔬加工设备，保鲜液的浓度或浸泡时间应适宜。
(5)脱水部分：切分的蔬菜经保鲜处理后，其内外夹杂有许多水分，需要进行适当的加工以去掉水分。可用冷风干燥机或离心机脱水。通常选用离心机进行脱水。离心机脱水时间要适宜，如果脱水过分，产品容易干燥枯萎，反而使品质下降。
(6)灭菌部分：通过上述处理后，蔬菜上虽然细菌总数大大减少，但是仍残留很多，所以有必要进行灭菌，净菜一般选择紫外线灭菌器灭菌。需要注意的是灭菌的时间既不能过长，也不能过短。如果时间过短，则达不到灭菌的效果；时间过长，则可能由于温度升高而导致蔬菜品质劣化。
(7)包装部分：蔬菜切分后暴露于空气中，很容易发生萎蔫和切断面变色，所以应尽快进行包装，防止或减轻这些不利变化。包装材料及厚度一般根据净菜种类来选择，使用多的有聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、乙烯一乙酸共聚物(EVA)及它们的复合薄膜。可以进行气调包装，也可
越来越多的净菜加工企业有自己的生产基地，先在田间抽样，对原材料进行农残检测，随后进行前处理切割、净水清洗，之后沥干去水，抽真空包装，再运送到线下商超。生产加工需求量中等，需要净菜加工生产线来完成整个生产环节。
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