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肉类排酸冷库就是猪牛羊鸡鸭等活体经过检疫人员严格检疫、证明卫生合格屠宰后，立即送入有专业排酸设备的冷藏保鲜库内，在-2℃~+4℃的温度、90%左右的湿度以及1.5米/左右的风速这样的环境中，经过24—48小时的冷却，肉中的乳酸成分逐步分解为二氧化碳、水和酒精，猪肉排酸冷库,质量好换热、制冷空调设备哪里有卖，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)。

经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，猪肉排酸冷库,换热、制冷空调设备哪里有卖，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18-20%的体液，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。

与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。目前，一些西方发达国家的鲜肉市场中，几乎100%都是排酸肉，国内肉类排酸冷库在大中城市如雨后春笋般应运而生。

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 排酸冷库_排酸间有那些优点？   

技术先进：   冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。   

材料新颖：   库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。   

装拆方便：   库体板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。   

适用广泛：   冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃最低可达-120℃并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。

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云南益邦制冷设备有限公司是集冷库产品设计、产品开发、产品制造、工程成套售后服务、技术咨询为一体的综合性公司，公司以生产和定制各种组合式冷库、冷库设计、冷库安装、冷库工程、冷库价格、冷库建造、冷库保养为主导，专业安装组合式制冷机组、冷水机组、冷库机组、工业冷水机、小型冷库、组合冷库、低温冷库、蔬菜冷库、保鲜冷库、医药冷库、冷藏冷库、冷冻冷库、速冻冷库、双温冷库、活动冷库、防爆冷库、气调冷库、恒温冷库和超低温（0℃-120℃）冷库等并提供制冷设备，满足客户的各种需要。产品广泛的应用于食品、医疗卫生、生物工程、水产品、超市、电子、酒店服务业等各行业。本公司拥有一批技术人才，集众家之长，精心研发，取得了令人满意的效果。公司的售后服务，获得了广大用户的信赖与支持。

云南益邦制冷设备有限公司是生产制冷成套设备的工程公司。公司主要生产各种板材的冷库保温板，提供各种规格和不同要求的单、双开平移冷库门。经销代理德国比泽尔压缩机，法国泰康压缩冷凝机组，并经销各式冷凝器和空气冷却器。公司始终坚持以“诚信为本,服务为上”为宗旨。为用户精心设计，价格合理，操作简便，使用寿命长的成套制冷设备。

荣誉已成过去，为了追求更高更远的目标，公司真诚希望与各界新老朋友携手合作，再创佳绩。同时也打造出一支工作经验丰富、服务体系完善的施工队伍，为客户提供优质的服务。

   肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸具体是指生猪经过动检人员严格检疫、证明卫生合格并在定点屠宰场内进行屠宰后，立即进入冷环境中，用相关设备将肉冷却下来，然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售，直到进入消费者的冷藏箱或厨房，肉温始终保持在-2℃~ 4℃之间。这样在低温下经过24~48小时的冷却，肉完成了“成熟过程”（亦称排酸过程），肉中的淀粉酶将肉中的动物淀粉和葡萄糖变为乳酸，乳酸可嫩化肉的结缔组织。这种完成成熟过程的肉称为“冷却排酸肉”。

 和一般肉类相比，排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里，立即冷冻还能避免细菌的繁殖。而且，猪肉排酸冷库,换热、制冷空调设备定制，时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸过程中，云南益邦制冷设备有限公司,益邦制冷设备,还增加了肉的鲜味和营养。此外，“冷却排酸肉”还采取多种加工方式方便人们烹调，如有肉丝、肉片、肉丁、肉块、肉馅等，这样消费者购买后在食用时不需要再在厨房内进行洗、切等二次加工，减少了制作环节的污染。      排酸冷库就是针对猪牛羊等畜禽分割肉进行预冷降温并达到排酸效果的冷库。 排酸肉口感好，质量佳，卫生安全。排酸冷库是当前肉食生产和流通环节比不可少的冷库之一。