王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，洛阳烧鸡哪家味道好,洛阳哪家味道好，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,摸索出一套经验
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，洛阳烧鸡哪家味道好，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，洛阳烧鸡哪家味道好,王记好吃，以保证鸡肉质量1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校(王老三)其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成烧鸡的造型自然”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤
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