洛阳美食有些什么_非遗老字号-洛阳王老三食品有限公司
其色、香、味、烂被称为“四绝” 利用纯手工的加工技艺，当地美食，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁
选鸡严格，当地美食，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,其色、香、味、烂被称为“四绝”
洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，当地美食，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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