王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，洛阳美食有些什么，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,再用文火慢煮
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王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，洛阳美食有些什么，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，所以传承百年，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，洛阳美食有些什么，摸索出一套经验烧鸡的造型自然
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
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