洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，洛阳地方特产王记烧鸡，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡烧鸡的造型自然 洛阳特色美食王记烧鸡，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有108年历史挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，洛阳地方特产王记烧鸡，也不影响鸡肉的品质
新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤
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