新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道王记烧鸡开业已逾百年，洛阳当地的小吃特产排行榜，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝” 洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有108年历史选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，洛阳当地的小吃特产排行榜，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,八料加老汤 洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，洛阳当地的小吃特产排行榜，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞
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