将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮 洛阳王记烧鸡店是洛阳嵩县的特色美食小吃，王老三烧鸡起源于清光绪二十九年(公元1903年)，河南洛阳烧鸡哪家好吃，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞 王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验 选鸡严格，河南洛阳烧鸡哪家好吃，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量 配料、烹煮是最关键的工序”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月，河南洛阳烧鸡哪家好吃，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
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