茶叶指茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。
泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。
有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，四川川茶哪家质量好，如“水果茶”。
茶叶源于中国，茶叶当时是被作为祭品使用的。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品——茶被誉为“世界三大饮料之一”。
中国是个爱喝茶的国家，茶产地在全国均有分布。
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不少产区都产出了好多名茶，就像安溪的铁观音、黄山的毛峰、庐山的云雾茶、武夷山的岩茶等等。
那么四川作为中国茶叶大省之一，四川川茶哪家质量好，都盛产了哪些知名茶叶？
1、峨眉毛峰茶，原名凤鸡毛峰的峨眉毛峰在1978年改名，四川瑞欣公路材料有限责任公司,瑞欣公路材料,产地在四川省雅安市雨城区凤鸣乡，是近年蒙山地区名茶新秀，畅销北京、天津、香港、日本等地。峨眉毛峰茶条索紧卷、嫩绿油润、银芽秀丽、白毫显露、香气鲜洁、滋味浓爽、汤色微黄而碧、叶底嫩绿匀整。
2、蒙顶甘露，因产于四川名山蒙山山顶，因此又叫蒙顶茶。芽叶紧卷多毫，色泽鲜嫩油润，香气醇厚悠远，汤色清澈透亮，滋味醇厚诱人，是绿茶的代表，早在汉朝就已成名，到了唐朝后更甚。
3、峨眉山竹叶青茶，顾名思义产于四川峨眉山上，峨眉山竹叶青茶外形扁平紧直肥厚似竹叶，香气鲜浓，汤色明丽鲜黄，是绿茶中的一种。
4、四川边茶，四川边茶是当地茶农自创的名茶，属黑茶类。四川边茶根据产区、制茶工艺和主要销售区域的不同，可以分为南路边茶与西路边茶。南路边茶分有毛庄茶和做庄茶，成品后有康砖和金尖两个花色，而西路边茶更粗老，有茯砖和方包两个花色。
很多人都说，大师用工艺在制茶，而我的理解是，大师在乡野在民间。他们不用工艺制茶，只是，用生命制茶。
《僮约》中记载：“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”；“牵犬贩鹅，四川川茶哪家质量好，武阳买茶”。这是我国，也是全世界早期的关于饮茶、茶叶、茶器交易的文字记载。四川地区是中国乃至全世界早期形成饮茶文化的地区，四川作为中国茶树及茶饮文化的发源地，影响了整个中国的饮茶史。
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