食品加工机械在我国的发展历程。
食品加工机械制造业在我国的变化和发展，是国家由计划经济向社会市场经济转型的历史过程。在计划经济体制下，我国的粮食加工机械制造业都是按照国家计划进行配套指导的。那时国内的主要粮机工厂各有侧重，几家粮机部属工厂分工明确。例如：无锡粮机厂定点生产面粉加工机械的磨粉机；长治粮机厂主攻高方筛；安陆粮机厂生产碾米设备和油脂加工设备；永登粮机厂负责生产除尘设备；甚至精化后的关风器、风机、输送设备等相关通用设备都有各自的定点生产厂家。计划体制给我国的粮食加工机械制造业打上了深刻的历史烙印，使我国大部分的粮食加工企业产品单一，成套能力差，规模小，技术力量分散，开发能力弱，效益低。
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我国粮食加工机械制造业的发展几十年来经历了三个主要阶段：
(1)在1970年代，原粮食部组织了一次全国性的碾米设备选型工作。经过这一努力，使我国的碾米机械水平有了很大提高，已跻身世界先进行列，在东南亚地区占有较高的地位。目前，我国砻谷机技术仍处于世界同类产品的率先水平。
自上世纪80年代中期以来，我国先后引进面粉、碾米、饲料等国外先进加工设备和技术数百套，经过近十年来的消化吸收攻关工作，使我国的粮食加工机械生产水平得到提高，与国际先进水平的差距缩小。但由于受当时体制和条件的限制，粮食加工机械主要由原生产厂承担消化吸收任务，力量分散，缺少对国产设备进行套装和大规模生产的考虑，使我国粮食加工机械制造业失去了一次产业一体化、规模化发展的良机。喜人的是，饲料加工机械制造、碾米加工机械制造等领域也涌现出了一批具有自主知识产权的企业，其中包括江苏牧羊集团、江苏正昌集团、湖南郴州粮机厂、浙江诸暨粮机厂等。这几家集生产、经营、服务于一体的企业向全国同行展示了其在技术、设备质量、售后服务上的优势和特色。
随着国家改革开放的不断深入，粮食加工机械制造业与其他机械工业一样，也在逐步走向市场。尤其是1998年政府机构改革后，粮食加工经营放开了，计划经济时期的许多国有粮食加工制造企业，由于无法适应新的市场经济体制而陷入困境。在国有企业改组浪潮中，多数通过管理层承包或整体出售，形成了集体、个体、股份制等多种所有制的企业。依托老厂数十年来积累的人才、技术和品牌优势，加上民营企业的灵活机制，部分民营企胆大包天，注重与科研院所合作，投入巨资，引进先进机械加工设备，逐步向成套化、规模化经营方向发展，同时注重打造产品，提高了自身的竞争力。
（2）一九九八年，十余名原安陆粮机厂的骨干，以股份制形式组建了湖北永祥粮机有限公司，公司规模迅速扩大。截至2005年，永祥公司资产超亿元，年销售收入8000万元，滑县民泰粮油机械销售有限公司,民泰粮油机械,上缴税金500万元，远超原企业。永祥粮机公司的崛起引发了群起效应，如今安陆的民营粮机企业已发展到近30家，粮机产业总资产近3亿元，从业人员近3000人。公司产品已延伸至碾米、榨油、面粉、储运、膨化、脱粒等六大系列100多个品种，产品远销20多个国家和地区，2006年公司产品销售总额超过4亿元。
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在经济体制改革中，打破了行业界限，一些国防工业系统的企业，利用军转民的优惠政策，利用企业加工设备的优势，投入大量的资金，发展粮食机械生产，如天津核物理所、哈飞公司等。这类企业目标大多是针对技术难度较大的设备，如：面粉加工设备中的磨粉机、高方筛、除粉机、色选机等。
根据中国农机工业协会发布的信息，目前中国粮油及农机工业已有近8000家企业，有一定生产规模的企业有1470家，其中有国有或国有控股企业487家，有民营企业916家，有三资企业67家，分农副食品加工专用设备、饲料生产专用设备、畜牧机械、机械化农具等。到目前为止，粮油、农机等企业总资产669.6亿元，其中国有及国有控股企业358亿元，占53.5%；私营企业274.6亿元，正规莜麦加工设备厂家，占41%；三资企业36.8亿元，占5.5%。该产业的从业人员达到41万人。
（3）90年代以来，外资企业纷纷以合资、独资的形式进入我国。在向我国出售了数百台面粉、大米加工设备之后，瑞士布勒公司在无锡、深圳投资设立独资粮食加工机械、电子设备制造厂，近几年又收购陕西粮机等企业，占领我国粮食加工机械市场的意图显而易见。以日本进口的东北大米为原料，日本佐竹公司成功地向我国销售了数十台碾米机械设备，正规莜麦加工设备厂家，1998年在苏州建立了粮食加工机械生产基地，2004年在厦门建立了第二工场，先后在北京、哈尔滨、沈阳、成都、厦门建立了多家公司，同时利用英国西蒙公司的技术，在我国销售碾米制粉设备和技术。在我国还拥有意大利GBS公司70多条面粉生产线成套设备，2004年该公司进军北京，成立吉必圣粮食机械有限公司。1997年，美国皇冠公司在北京设立办事处，2001年与武汉友谊成立合资企业，成为国内具有竞争力的油脂加工设备制造商之一。
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总之，我国粮机制造领域已经聚集了一批具有世界先进制造技术的跨国企业，我国粮机企业在面对国外强有力的竞争者时，正在努力进行产业内的技术升级和组织整合，部分龙头企业已拥有数控车床、数控加工中心、激光切割机、喷涂流水线等先进的生产设备和加工手段，粮机制造业拥有了值得客户信赖的产品。
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