3．稳定性处理!4．调配!（三）容易出现的质量安全问题.1．超范围使用食品添加剂!2．以调配酒冒充发酵酒。3．葡萄汁或果汁含量不足。4．微生物超标.三、必备的生产资源（一）生产场所!生产场所绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物！葡萄酒及果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所，原酒加工企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所，加工灌装企业应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所!
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒！葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒!主要品种有葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等！以浸泡或者蒸馏工艺生产的果酒不纳入发证范围。葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），生产许可证上注明的产品名称：葡萄酒及果酒（加工灌装）！
加工灌装企业必备的生产设备为上述3、4、5、6、7、8条中规定的设备！四、产品相关标准GB10344-1989《饮料酒标签标准》；GB2758-1981《发酵酒卫生标准》；GB/T15037-1994《葡萄酒》；QB/T1982-1994《山葡萄酒》；QB/T1983-1994《山楂酒》；QB/T2027-1994《猕猴桃酒》!五、原辅材料的有关要求生产中所使用的原辅材料必须是食用级的产品并符合国家标准或行业标准的规定。
不然就把水果里面的一些营养成分破坏了，影响品质3、一套果酒设备多少钱？山东和晟啤酒果酒设备型号大小是根据你的果酒产量而定的设备，并不想购买多大的设备就买多大的设备山东和晟啤酒设备的型号设备比较多！4、果酒和果汁有什么区别？山东和晟啤酒设备果酒和果汁还是有区别的，在发酵工艺上，在口感上都是不一样的.具体的可以和和晟啤酒设备学习5、一套自酿果酒设备大概多少钱？和晟啤酒设备公司一套多大的果酒设备，型号大小不一样设备配置不一样预算是不一样的，和晟啤酒设备公司设备多，资料配置都有的！
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生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1502！二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程！1．葡萄酒及果酒的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品2．原酒加工的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存（澄清处理）→原酒3．加工灌装的基本生产流程原酒→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品（二）关键控制环节!1．原材料的质量。2．发酵与贮存过程的控制！
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