团餐管理有哪些重点?团餐管理服务规范是怎样的?团餐管理推荐哪家?只有做好团餐管理，才能保障好餐食的正常进行，才能够保证职工们吃到美味可口的饭菜！ 团餐管理重点介绍： 1、前场的管理，前场又叫前厅，重要的是做到，地面干净，摆放整齐，不能有劳动用具。 2、备餐间，干净，人员的衣服要统一整洁。同样也不能有劳动用具，这里是售卖的地方！ 3、后场的操作间：货架的摆放要合理！货架上只能有去包装的物品。放置在白，蓝，红筐子中。
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每次开餐前，服务员都要将本餐的菜单与台号、包餐单位、桌数、人数进行核对，做到准确无误。同时，将菜单上所安排的菜和食品与有关部门进行核对，如有错误及时更正，并告诉包餐单位，说明更改原因！(二)布置餐厅根据包餐团体的数量，分配布置好每一团体的就餐位置，并配好必要的标志(桌号牌、席次牌)及装饰等。同时在餐厅可写出告示牌，放在客人入口处，以便客人辨认自己的就餐方位。(三)摆好餐台由于包餐标准不同，包餐菜肴的档次、品种等也都不同，因此，摆放的餐饮用具要有所区别!
公司拒绝小作坊，拒绝黑店，拒绝地沟油!绿色健康，严格把关每一道工序. (五)递送茶水、毛巾一般的早餐用餐时间较短，因此当各种食品上齐后，应将茶水及毛巾送至客人面前.(六)以礼相送，收拾餐台早餐客人用餐后往往是分散离台，这时服务员应随时送客，说相送语，以示服务热情。待客人全部离开餐台后，方可撤台！(七)核对就餐人数早餐结束后，汇总就餐人数，为结账做好准备工作.团餐管理服务流程：(一)核对菜单团体包餐的菜单一般都是提前拟订好的.
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4、灶台的整理，所以的厨具悬挂，用水冲干净，擦干. 5、库房的管理，统一标示，上轻下重! 6、更衣室的管理，这里是一个盲区，不注意也会影响整体!所有人员必须换工作服!换下的衣物统一管理. 团餐管理服务规范： (一)整理布置餐厅 服务员根据包餐人数整理布置好餐厅，配备好相应的就餐桌椅，并在餐台上摆放台签，备齐各种物品，了解当天包餐供应的食品品种，配制好所需的各种作料，整理好个人仪容！ (二)摆齐餐饮用具和作料 早餐用具有：碟、碗、勺、筷子、茶具、餐巾(纸巾)、小毛巾(一般的早餐不配酒杯)！
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