其次：拌糌粑.首先煮一壶纯香的砖茶，选择一个大小合适的茶碗，藏族群众一般都喜欢用色彩鲜艳、印有龙或者藏八宝图案的茶碗！先要倒大半碗茶，放入适量自家做的酥油，一边沿着碗口轻轻吹一下，将酥油吹向碗边，分几次小口喝掉一半左右茶水，留三分之一左右就合适了!然后放入青稞炒面和曲拉，也可以同时放入白糖，但据笔者个人的经验和爱好，白糖要后拌好之际再放入口感更好，这个可根据个人喜好。然后一手托起茶碗，一手大拇指放在碗外边、后三指轻轻翘起来挡住，防止炒面掉落.
既然这样也不好多说什么，我默默地将炒面糊糊吞下，转身出门.驾车离开后不久才猛然想到，我刚才吃的是糌粑!拌糌粑、吃糌粑有其独特的要求和讲究，外地的朋友第一次吃一定要注意，不然闹乌龙不要紧，有可能还会呛到!首先，自然是选材。首先：糌粑需要的原材料一般有四、五样：青稞炒面、酥油、砖茶、白糖、曲拉!前三样是必需的，少一样没办法做了，不能称之为糌粑。白糖好有，因为个人高糖等身体原因不能用白糖的也可以不放，曲拉有了更好，没有的也行。
然而青稞的种皮厚实（我不知道这种描述是否准确），磨出来粉口感不佳。就此也就理解了，为何藏餐馆里很少见得到糌粑，糌粑是藏族家家都有的普通的粮食，也不需要烹饪。这就好比在内地餐馆里卖的是面条、包子、饺子一类面加工食品，没什么附加值的炒面也见不到！炒面是传统的方便食品，古代军士口粮是这个，当年志愿军进朝鲜带的也是它，艰苦的时候一把炒面一口雪混着吞！藏族几千年的主食就是糌粑，少有变化！酥油糌粑的搭配便是很好的组合!
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西藏的特色饮食，绝非天价的冬虫夏草，也不是满大街都在售卖的牦牛肉干！藏族从不吃冬虫夏草，他们在青藏高原生活了几千年，没发现那玩意儿有什么功效，不过他们对汉人如此崇尚这东西很是激赏，有钱赚多好。藏族也不怎么吃牛肉，信佛的缘故!卖给游客的那些所谓的牦牛肉干，假货占了十之八九，西藏养不了那么多牦牛，传统牦牛肉也不是市面上那种红黑色，而且是用生牛肉风干的，咱们内地人肠胃吃不消，也没那个牙口。再说了，牦牛肉的营养并不比普通黄牛肉更好!
然后一边轻轻转动茶碗，一边开始用食指搅拌。这可是个技术活，不进行一番训练不容易掌握.现在也有人用筷子拌的，但是大多数藏族群众还是习惯直接用手，更方便快捷。一碗香甜可口，营养丰富的华锐酥油糌粑就完成了。千百年来，酥油糌粑一直是华锐藏族群众早餐的标配，平时也有吃的，但主要是当作早餐食用.如今，随着藏族群众生活条件不断改善，越来越城镇化，藏族群众的餐桌也早已变得异常丰盛，比之大山之外城市酒店的餐桌也并不逊色，可是糌粑，依然是藏族群众的爱!
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