柿子吃多了的危害1、不利人体吸收柿子的的功效虽然多，可是柿子也是不宜多吃的哦！柿子吃多了会怎么样呢?就让小编来告诉大家吧.柿子中含有的鞣酸能够与食物中的钙、铁、锌、镁等矿物质形成不能够被我们人体吸收的化合物，从而导致这些营养素不能够被利用，因此多吃柿子容易引起这些矿物质的缺乏。2、形成“胃柿结石”柿子中的含糖量比较多，因此大家吃柿子比吃同样多的生梨、苹果更加有饱腹感，从而就会影响食欲，并且减少我们正餐的摄入量!
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但是要注意柿饼的热量相当高，一个柿饼的热量比一碗米饭还要高，如果吃了柿饼再吃很多饭话，小心长胖哦！哪些人不能吃柿子1、糖尿病人柿子含糖量高，蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高.对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的.2、贫血者柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，是以，贫血患者应少吃为好。3、脾胃功能不佳者!柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，脾胃功能不佳者如脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者及患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子！
柿子吃多了会怎么样?除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果胶和树胶，鞣酸在我们的胃内经过胃酸的作用，就会沉积凝结成块留在胃中，从而形成“胃柿结石”。胃柿结石会越结越牢，而且不易粉碎，就容易引起水肿、溃疡、胃粘膜充血、糜烂，严重者可引起胃穿孔.怎样制作柿饼？（1）工艺流程：原料选择-洗果-去皮-干制-上霜-分级-包装。（2）技术要点：①原料选择.制作柿饼要求林果果型高圆，大小中等，一般不大于300克；表面无纵沟纹络!
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以提高去皮和干燥效率!肉质紧密，果肉为粘质，含糖量和干物质量高，种子小，好无核。果实成熟度适中，以颜色变黄、红，但肉质坚实不软为度。过生者质地硬，涩味浓，过熟者质地太软且常出现果型不正现象！适宜制作柿饼的品种有镜面柿、牛心柿、尖柿等。鲜柿采摘时要留“T”形果柄，防止果实受伤，避免果肉氧化变色。②洗果.用清水将柿果漂洗干净！③去皮!一般采用手工去皮或用旋刀去皮！要求旋很薄，基部周围留皮宽度不超过l厘米.
用手的中指顶住柿萼，，两拇指从中向外捏，边捏边转，捏成中部薄、四周高起的蝶形、然后晒3～4天，堆1天，再整形一次，再晒3～4天，即可上霜！人工干制是先将柿果置于烘房中，以60～65℃温度烘制，相对湿度保持30％.在整个烘干过程中要经常人工捏饼，直至完全变软为止！其作用是，用烘干来缩短传统工艺中的晾晒过程，其余操作同自然干制！烘干或晾晒后，也有的将柿果捏成锥柱形，叫做柿饼坠.⑤上霜。柿霜是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成分是甘露醇和葡萄糖!
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