山桐子，别名椅、水冬瓜、水冬桐、椅树、椅桐、斗霜红等！大风子科、山桐子属落叶乔木，树皮淡灰色，不裂.高1-25米山桐子小枝圆柱形，细而脆，黄棕色，有明显的皮孔，冬日呈侧枝长于顶枝状态，枝条平展，近轮生，树冠长圆形，当年生枝条紫绿色，有淡黄色的长毛；冬芽有淡褐色毛，有4-6片锥状鳞片！山桐子叶薄革质或厚纸质，卵形或心状卵形，或为宽心形，长13-16厘米，稀达20厘米，宽12-15厘米，先端渐尖或尾状，基部通常心形，边缘有粗的齿，齿尖有腺体，上面深绿色，光滑无，下面有粉，沿脉有疏柔毛，脉腋有丛毛，基部脉腋更多，通常5基出脉，第二对脉斜升到叶片的3/5处；叶柄长6-12厘米，或更长，圆柱状，无，下部有2-4个紫色、扁平腺体，基部稍膨大！
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山桐子花单性，雌雄异株或杂性，黄绿色，有芳香，花瓣缺，排列成顶生下垂的圆锥花序，花序梗有疏柔毛，长10-20稀（30-60-80）厘米；雄花比雌花稍大，直径约1!2厘米；萼片3-6片，通常6片，覆瓦状排列，长卵形，长约6毫米，宽约3毫米，有密毛；花丝丝状，被软毛，花药椭圆形，基部着生，侧裂，有退化子房；雌花比雄花稍小，直径约9毫米；萼片3-6片，通常6片，卵形，长约4毫米，宽约2!5毫米，外面有密毛，内面有疏毛；子房上位，圆球形，无，花柱5或6，向外平展，柱头倒卵圆形，退化雄蕊多数，花丝短或缺！
湖南山桐子种植
山桐子产果量大，果实含油量高.选用良种，人工栽培山桐子，3～5ａ挂果，7ａ左右进入盛果期，果实亩产量可达15～45ｔ（浆果1000～2000公斤）甚至更高，产量十分可观，大大高于全国常规栽种的木本油料树种.目前在四川从事山桐子产业的公司已有10多家，200亩以上的山桐子专业合作社100多家，四川现有的山桐子种植基地已逾10万亩！山桐子3月上旬开始整地，要求精耕细作，不得少于两犁两耙。做到土块破碎，圃地平整。
山桐子木材松软，可供建筑、家具、器具等的用材！山桐子被人们称为树上油库，2011年以成功试用于飞机燃油、适用价值广泛，国家生物能源开发的大好前景.经过专业的检测山桐子中果肉含油43！6%，种子含油22.4%~25!9%，平均含油量36。3%，油中亚油酸含量高达58%-81%，由此可见山桐子中油的营养价值大于大多数高木本食用油。山桐子为山地营造速生混交林和经济林的优良树种；花多芳香，有蜜腺，为养蜂业的蜜源资源植物；树形优美，果实长序，结果累累，果色朱红，形似珍珠，风吹袅袅，为山地、园林的观赏树种.
山桐子选取15至30年生的雌株为采种母树！果实变为深红色时即可采收.采种时剪下果穗，捋下浆果，在室内堆放1至2天，待充分软熟后置水中搓洗，淘去果皮肉等杂质。淘洗净种时，要用细孔容器，以免种子漏失。净种后再浸入新鲜草木灰水中1至2小时，擦去种子外层的腊质，晾干!混湿沙贮藏或袋装干藏。种子千粒重约为2！3克.《中国油脂》曾发表一篇作者为陈忠周的论文——《共轭亚油酸的性质及合成》，文中介绍：共轭亚油酸具有抗癌，降脂减肥，调节人体代谢，提高免疫力，抗氧化，调节血压，降低血脂，抗动脉硬化，提高骨骼密度，调节血糖，防止糖尿病等一系列的生理保健功能，是国际上公认的优良保健品，仅美国每月就有1.
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