衡南县茶市镇素有衡南“养鸡之乡”，为“湘黄土鸡”的养殖发源地之一。湘黄土母鸡平均165天开始产蛋，年产蛋150-180枚，平均蛋重44.4克，蛋壳浅褐色，壳质坚实不易破碎。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。

衡南县茶市镇素有衡南“养鸡之乡”，为“湘黄土鸡”的养殖发源地之一。湘黄土鸡别名:黄土鸡、衡阳土鸡、黄鸡，因毛黄、脚黄、皮黄而得名，湘黄土鸡体形矮小，躯稍短而呈椭圆型，公鸡体态雄壮，母鸡体稍小而清秀，单冠直立，冠齿5-7个为多见，冠、肉髯、眼、脸颜色鲜红，眼大而有神，皮肤、喙、胫为黄色。产地:湖南省肉蛋兼用型地方良种，在粤、港、澳市场享有很高的声誉。1979年被外经贸部授予"名贵项鸡"的称号。主要分布在湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡阳、衡南、衡山等县市，年饲养量已达到4亿羽。分布区域:主要分布在湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡阳、衡南、衡山等县市饲养管理:成年公鸡体重1.5-1.8千克，母鸡1.1-1.4千克。湘黄土鸡体形小，早期生长较慢，在良好的饲养条件下，4月龄公、母平均重量可达1千克。雏鸡长羽速度快，38天左右可以长齐毛，性成熟较早，公鸡不到3个月龄就开啼，母鸡平均165天开始产蛋，年产蛋150-180枚，平均蛋重44.4克，蛋壳浅褐色，壳质坚实不易破碎。养殖前景:湘黄土鸡是湖南省农家饲养的小种黄鸡，是经济价值很好的地方品种，同时，湘黄土鸡采用饲料喂养与野生放养的方式相结合，是真正的绿色食品。鸡肉鲜嫩可口，皮薄骨脆，营养丰富，可谓席上佳品。特别是近年来，随着人们生活水平的提高，湘黄土鸡在沿海地区及港澳地区更是风行，常常供不应求。如今鑫旺生态养鸡专业合作社已集孵化、饲料供应、畜药防治、原种蛋鸡、生态放养、统一销售为一体的公司经营模式。年出栏“湘黄鸡”五十万羽以上，年孵化小鸡苗200万羽以上，创造年销售额2000万以上。