苹果,是一种在世界、国内新疆最常见的大众化普通水果,其红彤彤、黄澄澄的苹果,在全国每个城市、乡村人们的家中和餐桌上都可以看到。苹果虽然常见普通,但却被誉为“果中之王”、“果中西施”。大约在汉唐时在新疆就有栽培繁殖,《大唐西域记》中曾专门记载过新疆苹果的种植。新疆苹果品种很丰富,据调查,本地品种约200个,从外地引入栽培的品种约270个。这些品种包括了本地绵苹果、中亚和俄罗斯苹果、美洲和欧洲苹果以及耐寒苹果等多类,早、中、晚熟的品种兼而有之。新疆最出名的苹果产在伊犁,伊犁是世界苹果起源地,至今仍保存有14多万亩的野生苹果林。新疆有“吐鲁番的葡萄,哈密瓜,伊犁的苹果人人夸”之说。