袋泡茶是在散茶的基础知识上，经过萃茶、粉碎，用滤纸包装袋而成。市面上的袋泡茶品种较多，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶及各种各样保健茶、药茶袋泡茶等。袋泡茶大体上分为普通、名茶、营养保健三个类别。这些袋泡茶中，绝大多数采用袋泡茶包装机自动包装袋，少数用机械设备结合手工包制。袋泡茶评审具体方法也没标准规范，首要感觉器官评审为主，只是专门针对此类袋泡茶的独特性，对常用评审具体方法加以调节。袋泡茶外形评包装袋。袋泡茶的冲饮具体方法是茶包冲调，评审时无须倒出茶叶看外形，只是需看包装材料、包装袋具体方法、设计图案，包装袋防潮性能，及所使用的文字说明是不是符合食品类通用性标准。因此，将袋泡茶的外形评审项目定为评包装袋，既能形象化地辨别出袋泡茶产品的良莠，又能客观地分辨袋泡茶的商品外型特性。开汤评审首要评袋泡茶内质的茶汤颜色、香味、味道和冲调后的内袋。袋泡茶茶汤颜色评比茶汤颜色的类型(或色度)和明浊度。同一类袋泡茶茶叶，茶汤颜色的色度与品质有极强的相关性。同时，失风受潮、陈化霉变的袋泡茶茶叶在茶汤颜色的色泽上的反映也比较明显。袋泡茶茶汤颜色明浊度要求以光亮鲜活的好，暗陈少光泽度的为次，混浊不清的为茶。对个别保健茶袋泡茶，如果添加剂的危害显深色，在评比茶汤颜色时应有所差异。香味首要看纯异、类型、高低与持久性。袋泡茶除添加其它成分的保健茶外，一般均应具备原茶的良好香味，而添加了其它成分的袋泡茶，香味以协调适宜，能正常被人接纳为佳。袋泡茶因多层包装袋，受包装纸污染的机会较大。因此，袋泡茶评审时应注意有无异气。如是香型袋泡茶，应评其香型的高低、协调性与持久性。味道则首要从浓淡、爽涩等方面评判，根据口感的好坏分辨质量的高低。袋泡茶冲调后的内袋首要检查滤纸袋是不是完整不裂，茶渣能否被封包于袋内而不溢出，如有提线，检查提线是不是脱离包袋。
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