从口感上来说，东北五常大米粘性较强，生米腹白明显，颗粒饱满，质地通透，胶质含量高。南方的籼米，颜色发灰，透明度很低，质脆易碎，粘性比较低，蒸熟后比较散。1、土壤水源不同，像五常稻花香，处于东北黑土腹地中心，黑土层平均厚达2米，养分大，河流水源里的微生物也比较丰富。2、东北五常大米一年一熟，南方米一般一年两熟甚至三熟，而东北五常大米的无霜期在145天左右，那么大米的生长周期越长，一般营养会更好一些。3、大米的品种不一样，东北五常大米肯定要找一些抗寒冷一类的品种，水稻为了自身的成长，就要更加拼命的吸收养分，这样大米就更有营养价值。
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