蔬菜

蔬菜是一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中的基本食物之一。蔬菜可以提供维生素和矿物质等必要的营养。根据粮农组织1990年的统计，90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。此外，蔬菜中还有各种植物化学物质，被认为是健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的营养物质可以有效预防人们正在发现的慢性和退行性疾病。分类：常见的分类有：植物学分类、食用(产品)器官分类，和农业生物学分类。虽然我国常见栽培的蔬菜有20多个科，但一些常见的种类或品种主要集中在8个科。(1)十字花科:包括萝卜、芜菁、大白菜(包括大白菜和大白菜亚种)、甘蓝(包括甘蓝、大头菜、花椰菜、西兰花等)。)，芥菜(包括根芥菜、野菜芥菜)等。(1)鳞茎——以地下鳞茎为产品，如镞、芋头、荸荠等。(2)鳞茎——叶鞘基部膨大形成的鳞茎，如洋葱、大蒜、葱、百合等。(3)叶菜类:以鲜叶、叶柄为产品的蔬菜。(4)常见的叶菜——大白菜、叶芥、黑菜、荠菜、芥菜、荠菜、

查看蔬菜全部详情 >>