肥胖是体内脂肪，尤其是三酯（三酰）积聚过多而导致的一种状态。通常由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多，造成体重过度增长，并引起人体病理生理的改变。体重指数（bodymassindex,BMI）为体重（Kg）除以身高（m）的平方，是评估肥胖程度的指标。在欧美，BMI≥25kg/m2为超重，BMI≥30kg/m2为肥胖。亚太地区人群根据BMI不同可分为：健康18.5-22.9kg/m2；超重23-24.9kg/m2；1度肥胖25-29.9kg/m2；2度肥胖30-34.9kg/m2；3度肥胖35kg/m2。其公式为：体质指数（BMI)=体重（千克，kg）/身高的平方（米，m）理想体重（Kg）=（18.5～23.9）×身高的平方（单位m)
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