红薯淀粉

在我们日常生活中，经常会用到红薯淀粉，很多人对于红薯淀粉并不了解，事实上红薯淀粉不仅可以作为日常菜肴调味品，而且它本身的营养价值也很高。关于红薯淀粉，从名字上就可以看出来这是由红薯做的，红薯淀粉与红薯面粉比较相似，很容易就会混淆。红薯面粉的做法非常简单，把红薯碾碎就可以了，而红薯淀粉还加上过滤、晒干才能做好。红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。多吃红薯淀粉，有益身体健康。红薯淀粉里面含有大量的维生素，矿物质，食物纤维等等，能够很好的促进肠胃的蠕动，加快新陈代谢。

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