几丁寡糖是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖(≥85%)和D-氨基葡萄糖(≤15%)通过β-1,4-糖苷键连接而成的低聚物，可由甲壳素通过甲壳素酶水解得到，又称为甲壳低聚糖。甲壳低聚糖具有水溶性，抗菌性，抗肿瘤性，提高动植物生物活性等功能，因其特殊的生理活性和功能性质，在食品、医药、农业、化妆品等领域显示广阔的应用前景。中文：名甲壳寡糖学名：N-乙酰-β-1，4-寡糖-葡萄糖胺外文名：hitin-oligosaccharides类型：不同聚合度甲壳寡糖的混合物理化性质：易吸潮，全溶于水又名：几丁寡糖，甲壳低聚糖，甲壳质
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