乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙-醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。物性数据编辑1、性状：无色透明结晶或白色颗粒2、相对密度：1.45（三水合物）；1.528（无水物）3、折光率：1.4644、熔点（℃）：3245、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙-醚。
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